The Architect of Structure... 'กาแบร์แน โซวีญยง' สถาปนิกผู้ออกแบบโครงสร้างแห่งสุนทรียภาพ

เช้าวันพุธแบบนี้ เรามาเจาะลึกถึง "โครงสร้าง" กันครับ ในการสร้างสรรค์ผลงานที่ยิ่งใหญ่ การวางรากฐาน (Blueprint) คือสิ่งสำคัญที่สุด... ในโลกของการประกอบร่างสุนทรียภาพ (Bordeaux Blend) หน้าที่นี้มักตกเป็นของสายพันธุ์องุ่นอย่าง Cabernet Sauvignon ครับ

ด้วยคุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์ที่มีเปลือกหนาเป็นพิเศษ มันจึงมอบสิ่งที่เราเรียกว่า "แทนนิน" (Tannin) ที่เปรียบเสมือนเสาเข็มและโครงเหล็กให้กับของเหลวในแก้ว โครงสร้างที่มั่นคงและแข็งแกร่งนี้เอง ที่ทำให้ผลผลิตจากฝั่งซ้าย (Left Bank) สามารถทนทานต่อกาลเวลา และค่อยๆ พัฒนากลิ่นหอมที่ลุ่มลึกอย่างแบล็กเคอร์แรนต์ ซีดาร์ และกล่องซิการ์เมื่อผ่านไปนับทศวรรษ